• 50 g de raisins de corinthe

• 3 cs de calvados

• 1 kg de pommes Granny Smith coupées en dés.

• 4 oeufs

• 1 pincée de sel

• 150 g de sucre en poudre

• 120 g de farine

• Beurre pour le moule

• Sucre glace

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Préparation:

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Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à manqué et poudrez-le de farine.

Epluchez les pommes et coupez les en dés.

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Laissez macérer les raisins de Corinthe deux heures dans le calvados.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez y peu à peu la farine, les raisins de Corinthe macérés au Calvados ainsi que le reste de Calvados.

Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs en neige et les dés de pommes.

Versez dans un moule à manqué généreusement beurré.

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Enfournez pour 50 mn.

Saupoudrez de sucre glace.

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