• 3  oeufs à température ambiante

• 100 g de farine

• 1 cc d levure chimique

• 190 g de sucre en poudre

• 50 g de chocolat noir

• 35 g de cacao amer

• 1 pincée de sel 

• 15 g de beurre pour le moule

• 55 g de beurre

• 8 cl de crème fleurette

• 1  pincée de sel

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Préparation

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Tamisez deux fois la farine avec le cacao et la levure ( cela permet de bien répartir la levure dans la farine et au cake de gonfler de manière régulière).

Faites fondre le beurre et le chocolat( au micro-ondes ou au bain -marie).

Fouettez les oeufs avec le sucre et une pincée de sel. 

Ajoutez petit à petit tout en fouettant la crème liquide et le mélange de cacao, de farine et de levure.

Incorporez ensuite le beurre et le chocolat fondu.

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Beurrez un moule à cake , versez la pâte.
 

Petite astuce: déposez une ligne de beurre pommade( très mou) au centre du cake, dans la longueur.
 

Ainsi le cake se développe parfaitement et s'ouvre de façon régulière sur le dessus. 

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Préchauffez le four à 160°C.

Enfournez  le cake à 160 °C et laissez cuire environ 35 mn

Vérifiez que la pointe du couteau ressort sèche, sinon prolongez la cuisson de 5 - 10 minutes.

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