Cake vanille et pavot
Un subtil mélange de saveurs et de textures où les petits grains de pavot subliment la vanille.
Pour 4 à 6 personnes - Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 30 mn
Ustensiles : moule à cake de 18 cm
Ingrédients
Pour l'appareil à cake :
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210 g de sucre glace
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100 gr de farine T 55
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2,5 g de levure chimique
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2 g de sel
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100 g de poudre d'amandes
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2 gousses de vanille (ou vanille en poudre)
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150 g de beurre doux
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90 g de miel d'acacia
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230 g de blancs d'oeufs
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3 g de vanille liquide
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150 g de graines de pavot
Pour le glaçage :
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200 g de sucre glace
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35 g de blancs d'oeufs soit 1 gros blanc
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le jus d'un demi citron
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2 gousses de vanille
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5 g de poudre de vanille
Préparation
Préchauffez le four à 165 °
Tamisez le sucre glace, la farine, la levure chimique et le sel.
Mélangez à la poudre d'amandes. Fendez les gousses de vanille et incorporez les graines aux poudres.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette et versez sur le miel. Reversez cette préparation sur les poudres puis ajoutez les blancs d'oeufs ( non battus) , la vanille liquide et les graines de pavot. Mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné d'environ 18 cm de long.
Faites cuire au four pendant 30 mn.
Glaçage
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients.
Quand le cake est cuit, démoulez le et filmez le pour qu'il reste moelleux.
Faites refroidir à température ambiante. Lorsqu'il est froid, enlevez le film, posez le cake sur une grille et versezle glaçage. Laissez figer à température ambiante.