Cookies au chocolat
Cette recette est celle de Christophe Michalak, le cookie est fondant à coeur et bien chocolaté .
Pour 10 cookies environ - Temps de préparation : 15 mn - Temps de repos 30 mn - Temps de cuisson : 7 minutes
Ustensiles : Maryse, plaque de cuisson
Ingrédients
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55 g de beurre mou
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90 g de sucre cassonade
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1 oeuf
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90 g de farine T 55
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1 pincée de levure chimique
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85 g de chocolat noir ( idéalement du Valrhona 56 %
Préparation
Préchauffez le four 190 °C
Hacher grossièrement le chocolat si vos n'utilisez pas de pépites déja prêtes.
Tamisez la farine et la levure.
Mettez le beurre, le sel, le sucre dans un saladier et mélangez au fouet pour obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez l'oeuf et mélangez.
Enfin, incorporez la farine et la levure. Travaillez rapidement pour obtenir une pâte homogène puis ajoutez le chocolat.
Laissez reposer la pâte 30 mn au frigo.
Formez des boules de même dimension avec les mains, aplatissez les légèrement et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Attention à bien les espacer, pas plus de 6 par plaque car le cookie s'étale à la cuisson.
Faites cuire 7 minutes . Laissez ensuite refroidir sur une grille
Le cookie ne doit pas colorer et être encore légèrement mou, il durcira encore en refroidissant.