Les petites madeleines au citron
Pour 12 madeleines ou 24 mini madeleines - Temps de préparation : 15 mn - Temps de réfrigération: 1h30 - Temps de cuisson : 12 mn
Ustensiles : Maryse, moules à madeleines, râpe microplane
Ingrédients
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3 oeufs
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115 g de sucre semoule
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15 g de miel
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80 g de lait tiède
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180 g de farine
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6 g de levure chimique
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220 g de beurre fondu
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1/2 zeste de citron non traité
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Vanille en poudre
Préparation
Mélangez au fouet les oeufs, le sucre et le miel.
Ajoutez le lait tiédi à 20°C, puis la farine tamisée avec la levure chimique.
Versez ensuite le beurre fondu (refroidi) et la vanille.
Râpez le zeste de citron dedans et réservez au réfrigérateur pendant 1h30
Beurrez bien les moules au pinceau et farinez les légèrement.
Garnissez les de pâte aux deux tiers de la hauteur (idéalement avec une poche à douille ou sinon à la petite cuiller pour les frileux de la poche à douille)
Enfournez à 190°C pendant 10à 12 mn, 7 mn si vous avez pris des petits moules