Tarte aux pommes normande
Temps de préparation : 20 mn - 2 h si on fait la pâte soi-même.
Temps de cuisson : 35 mn
Ingrédients
Pour la garniture :
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4 pommes
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3 oeufs
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80 g de sucre
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20 g de poudre d'amandes
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20 cl de crème épaisse
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2 cs de Calvados ou de de rhum
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1 pincée de vanille
Pour la pâte sablée maison :
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100 g de beurre mou
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100 g de sucre glace
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1 oeuf
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12 g de poudre d'amande
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250 g de farine
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1 pincée de sel
Préparation
Préparez la pâte sablée: crémez le beurre avec le sucre glace: on sort le beurre 15 mn avant de commencer et on travaille le beurre mou...non, non, on ne fait pas fondre pour aller plus vite...
Ajoutez ensuite dans l'ordre: l'oeuf, le sel, la poudre d'amandes et la farine.
Mélangez la pâte sans trop la pétrir. Mettez la en forme de galet et filmez.
Mettez la au réfrigérateur entre 1 et 2 heures.
Préchauffez le four à 190°c
Abaissez la pâte au rouleau et foncez un moule à tarte préalablement beurré et légèrement fariné.
Epluchez les pommes et coupez chaque moitié encore en 3.
Dans un saladier fouettez les oeufs et la vanille.Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez puis la crème et le calvados.
Répartissez les pommes sur le fond de tarte.
Versez la préparation sur les pommes.
Enfournez 35 mn environ.